超高壓殺菌機(jī)采用螺旋式雙套盤管結(jié)構(gòu)，對物料進(jìn)行高溫瞬間滅菌，既殺滅物料細(xì)菌，又不破壞風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值；超高壓殺菌機(jī)適用于乳制品、飲料、豆奶、酒類、調(diào)味品、藥液等流體物料的滅菌；超高壓殺菌機(jī)雙套盤管采用不銹鋼制成，其中物料盤管內(nèi)表面進(jìn)行鏡面拋光處理，zui大程度保證了無物料滯留現(xiàn)象。

　　超高壓殺菌機(jī)一般物料由離心泵泵入超高壓殺菌機(jī)中冷熱料熱交換裝置中而得到預(yù)熱，再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。

　　超高壓殺菌機(jī)具有節(jié)能、消聲、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強(qiáng)、清洗方便、傳熱快、適應(yīng)溫差大等優(yōu)點(diǎn)，并且具有預(yù)熱以及可加熱自動(dòng)控溫等功能，主要是應(yīng)用于食（乳）品、制藥、飲料、等行業(yè)做為加熱、或殺菌處理。超高壓殺菌機(jī)主要適用于液體物料的瞬時(shí)滅菌，也可以用于流體物料的滅菌。

　　超高壓殺菌機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)：

　　1、定期檢查疏水器，防止蒸汽凝結(jié)水排除受阻。

　　2、經(jīng)常檢查安全閥、壓力表及溫度表是否正常工作。

　　3、設(shè)備不用時(shí)，蒸汽閥應(yīng)開啟。

　　4、供料泵的電機(jī)軸承應(yīng)每年清洗，并更換潤滑油，只要充滿軸承殼一半。

　　5、不允許供料泵在無液體時(shí)空轉(zhuǎn)。

　　6、經(jīng)常檢查管道的接頭及旋塞是否嚴(yán)密，物料中帶入空氣將會(huì)加速形成管壁積垢。

　　7、供料泵泄漏嚴(yán)重應(yīng)及時(shí)檢修，必要時(shí)調(diào)換端面軸封件。

　　8、在寒冷地區(qū)停用期間應(yīng)把管道中的水排盡或用1%的堿液充滿管子。

　　如果下道工序需要提高溫度則可通過調(diào)節(jié)角式截止閥或循環(huán)等途徑達(dá)到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節(jié)流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點(diǎn)高于高溫度。超高壓殺菌機(jī)正常生產(chǎn)時(shí)調(diào)節(jié)此閥，由泵的推動(dòng)力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量，在清洗超高壓殺菌機(jī)時(shí)則應(yīng)全部開啟。循環(huán)貯槽可用來配制酸堿溶液，對盤管內(nèi)壁積垢進(jìn)行有效清洗。由于同時(shí)采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當(dāng)調(diào)節(jié)。